Thesis:

Comparación de estrategias de producción de ácidos grasos volátiles a partir de residuos orgánicos

La urbanización y la industrialización ha generado diversos problemas medioambientales, siendo la generación de residuos orgánicos uno de los principales focos de atención debido al impacto medio ambiental que genera su deposición. La fermentación anaerobia se presenta como una solución sostenible para el tratamiento de estos residuos, ofreciendo un control efectivo y generando productos de valor agregado como el biogás y los ácidos grasos volátiles (AGV). La fermentación anaerobia posee una serie de variables, entre ellas la estrategia de mezclado, la cual puede ser en reactores de estanque agitado (STR) o bien en reactores del tipo de lecho de lixiviación (LBR), pero no existe claridad en cómo afecta la producción de AGV la estrategia del mezclado a diferentes pH. Por otro lado, tampoco existe claridad en cómo afecta el tipo inóculo en la en la síntesis de AGV a partir del alperujo, por lo cual se planta como hipótesis que, si se cambia el pH, la estrategia del mezclado o el tipo de inóculo, afecta la síntesis de producción de AGV a partir de desechos orgánicos. Este estudio compara el impacto del mezclado y el pH en la producción de AGV a partir de residuos alimentarios, utilizando un LBR y un STR con un 10% de contenido total de sólidos en operación Batch a dos niveles de pH (sin control y a pH 7). Los experimentos se llevaron a cabo a 30 °C con una relación inóculo/sustrato del 10% gsv inóculo/gsv sustrato y se realizaron en duplicado. Este trabajo también estudia el impacto del tipo de inóculo en la síntesis de AGV a partir de alperujo, para ello se utilizó un inóculo rico en microorganismos hidrolíticos, proveniente de una planta de tratamiento de caña de azúcar, y por otro lado se utilizó un inóculo proveniente de una planta de tratamiento de aguas residuales urbanas (PTAR). Estos experimentos se realizaron (...).

Urbanization and industrialization have given rise to various environmental problems, with the generation of organic waste being a primary concern due to the environmental impact caused by its disposal. Anaerobic fermentation offers a sustainable solution for treating such waste, providing effective control while yielding value-added products like biogas and volatile fatty acids (VFAs). Anaerobic fermentation involves several variables, including the mixing strategy—which may involve stirred-tank reactors (STRs) or leach-bed reactors (LBRs)—yet it remains unclear how these mixing strategies affect VFA production at different pH levels. Furthermore, the influence of the inoculum type on VFA synthesis from alperujo (olive mill pomace) is not well understood. Consequently, it is hypothesized that variations in pH, mixing strategy, or inoculum type affect the synthesis and production of VFAs from organic waste. This study compares the impact of mixing and pH on VFA production from food waste, using both an LBR and an STR with a 10% total solids content under batch operating conditions at two pH levels (uncontrolled and pH 7). Experiments were conducted at 30 °C with an inoculum-to-substrate ratio of 10% (g volatile solids of inoculum per g volatile solids of substrate) and were performed in duplicate. This work also examines the impact of the inoculum type on VFA synthesis from alperujo; for this purpose, one inoculum—rich in hydrolytic microorganisms—was sourced from a sugarcane processing plant, while a second inoculum was obtained from an urban wastewater treatment plant (WWTP). These experiments were conducted (...).